Las hortalizas de raíz contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales, además son cultivos resistentes al frío. Una vez cosechados, destacan por su capacidad de supervivencia durante un tiempo largo manteniéndose semanas e incluso meses en perfectas condiciones. Para Byoode son importantes algunas como la remolacha, ideal para tratar brotes e imperfecciones debido al aporte en vitaminas y hierro que reciben los poros cuando se aplica sobre la piel.